moorstueck

Das Moor ist so besonders – darum wollen wir etwas dazu beitragen, seine Vielfalt zu bewahren. Im Moment machen wir das durch die Vermarktung von Wild & Angus, haben aber schon die nächsten Ideen im Sinn. Kommt doch ein Stück mit.

ANGUSRINDER

Unsere Rinder stammen vom Hof Gerstenkorn in Maasen. Die Mutterkuhherden laufen mit ihren Kälbern auf Weiden entlang der Allerbeeke. Ihren ersten Sommer verbringen die Kälber bei ihren Müttern. Rinder, die nicht als Nachzucht in der Herde bleiben, grasen für weitere zwei Sommer auf Naturschutzweiden im Maaser Moor. Ab und zu bringen wir einzelne Ochsen oder Färsen zum Landschlachter in Hoysinghausen, wo sie draussen bleiben können. Wir sind so von der Geburt bis zur Schlachtung dabei. 

Gehörn eines Rehbocks aus dem Maaser Moor. Jagd. Wildbret.

WILDBRET

Rund um die Kuhweiden im Moor liegt das Maaser Jagdrevier. Hier ist Kai mit seinen Jagdkumpanen unterwegs auf Bockansitz, Niederwildhege und pirscht auf Wildschweine - denn die 'Sauen' buddeln liebend gerne die Weiden um. Manchmal geht es in die große, weite Welt – an die Müritz. Da gibt es Hirsche, die hier im Moor nur wenig verbreitet sind. Das Wild stammt ausschließlich aus eigener Jagd, wird sorgfältig ausgewählt, selbst zerwirkt und nach unseren Rezepten beim Hausschlachter verarbeitet. 

Naturschutz

Alles, was wir tun,soll sich in die Moorlandschaft einfügen. Ein Teil der Flächen liegt in der Diepholzer Moorniederung. Sie bietet Brutplätze für seltene Arten wie den Ziegenmelker, den Großen Brachvogel oder die Bekassine. Das Offenhalten der Wiesen und Weiden mit Rindern und die Bejagung von Raubwild leisten einen Beitrag zum Moorschutz. 

 

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