moorstueck
Eigentlich wollen wir nicht viel. Nur gut mit dem leben, was uns umgibt: dem Moor mit all seinen Besonderheiten. Im Moment ist unser Weg dafür die Vermarktung von Wildbret & Angus, wir haben aber schon die nächsten Ideen im Sinn. Kommt doch ein Stück mit.
ANGUSRINDER
Unsere Rinder stammen vom Hof Gerstenkorn in Maasen. Die Mutterkuhherden laufen mit ihren Kälbern auf Weiden entlang der Allerbeeke. Ihren ersten Sommer verbringen die Kälber bei ihren Müttern. Rinder, die nicht als Nachzucht in der Herde bleiben, grasen für weitere zwei Sommer auf Naturschutzweiden im Maaser Moor. Ab und zu bringen wir einzelne Ochsen oder Färsen zum Landschlachter in Hoysinghausen, wo sie draussen bleiben können. Wir sind so von der Geburt bis zur Schlachtung dabei.
WILDBRET
Rund um die Kuhweiden im Moor liegt das Maaser Jagdrevier. Hier ist Kai mit seinen Jagdkumpanen unterwegs auf Bockansitz, Niederwildhege und pirscht auf Wildschweine - denn die 'Sauen' buddeln liebend gerne die Weiden um. Manchmal geht es in die große, weite Welt – an die Müritz. Da gibt es Hirsche, die hier im Moor nur wenig verbreitet sind. Das Wild stammt ausschließlich aus eigener Jagd, wird sorgfältig ausgewählt, selbst zerwirkt und nach unseren Rezepten beim Hausschlachter verarbeitet.
Naturschutz
Alles, was wir tun,soll sich in die Moorlandschaft einfügen. Ein Teil der Flächen liegt in der Diepholzer Moorniederung. Sie bietet Brutplätze für seltene Arten wie den Ziegenmelker, den Großen Brachvogel oder die Bekassine. Das Offenhalten der Wiesen und Weiden mit Rindern und die Bejagung von Raubwild leisten einen Beitrag zum Moorschutz.
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